先日大阪・堀江にあるパン屋、ボーノベーカリさんに初めて行ってきました。
約3年前にオープンしたお店で、店名の通り棒状のパンや生ベーグルなどが人気のパン屋さんです。
伺ったのは平日の昼12時ごろ。先客1名で待ちなしで入店出来ました。
そこまで広くない店内ですが並んでいるパンの種類は豊富です。
そしてレジ横にはお目当ての生ベーグルが並んでいました。
ちなみに”生ベーグル”とは、通常のパン生地より10倍の時間をかけて発酵させることで水分を多く含んだ、特有のむぎゅもちっとした食感を出しているベーグルだそうです。
冷蔵ケースにはサンド系も並んでいます。惣菜系もスイーツ系も好みのものが多くかなり悩みました。
今回選んだのは生ベーグルドーナツシュガー、博多明太生ベーグル、クロワッサン生ベーグル、旨辛チョリソー炙りチーズカリーの4種です。
まず購入後すぐに頂いたのは生ベーグルドーナツシュガー。ドーナツと名付けられていますが揚げておらず、ベーグルのむぎゅっと食感を活かした重たくないドーナツです。
表面にまぶされたシュガーとほんのり香るシナモンが美味しく、もちっと感はありつつ歯切れが良いです。脂っこくないのでぺろっと一つ食べられました。
続いてこちらはクロワッサン生ベーグル。今年9月に販売開始された人気商品です。
表面はサクサクのクロワッサン生地のバターが香り、そのあともっちりとしたベーグル生地を感じることができます。クロワッサンとベーグルという真反対の2種の生地をどうやって融合させているのか不思議ですが一体感がありとても美味しかったです。持ち帰って軽くリベイクすると香りが立ちサクサク感も増してより美味しくいただけました。
続いてこちらは博多明太生ベーグル。店長さんおすすめ1位の商品だそうです。
明太フィリングを巻き込むのではなく、表面とスライスした断面にたっぷり塗られていました。まろやかでマヨ感?が強めなフィリングがたっぷりで、どこを食べてもしっかり明太を感じられ美味しかったです。
”生”ベーグルの食感は生地の詰まり具合が緩めでややソフトでしっとり。ちぎる時にやや抵抗はありますが、ムチッと弾力のあとの歯切れがよくあごが疲れる感じは全くないです。
最後は旨辛チョリソー炙りチーズカリー。ソフトな食感で具材と馴染む小ぶりなコッペパンに辛みのあるソーセージとカレー、チーズを挟んだホットドッグは間違いない組み合わせ。想像していたより辛みがしっかりあって、がつんとスパイシーな旨みが食欲そそる品でした。
今回は大阪・堀江にあるボーノベーカリに行ってきました。ベーグル好きもその他のパン好きも満足できそうな豊富なラインナップなので気になる方はぜひ。
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