唐突ですが、私はパンの中でも”ハード系”といわれるものに目がありません。
”ハード系”といわれるパンにはバケットやリュスティック、フィセルなどがあり、名前の通り固くガリガリとした食感です。卵やバター、牛乳を使った柔らかく甘みのあるパンももちろん美味しいのですが、ハード系のパンには圧倒的な小麦の香りが広がるという良さもあります。
フランスパンはスーパーや町のパン屋さんでも購入できますが、私の好みのタイプは注意して食べないと口の中を怪我しそうなほどバリッとした焼き上がりのもので、何もつけなくても食べられるような素朴で香ばしい小麦の味がするもの。
ハード系パンしか作らないというお店はなかなかないのですが、中でもハード好きにはここは外せない！とのうわさを聞いたお店があり行ってみたところ、この先も人生トップ３には入り続けるであろうパン屋さんに出会ってしまいました・・。
それではご紹介します！
全ての素材へのこだわりが凄すぎる！ ”CICOUTE BAKERY”
東京八王子市南大沢にある”CICOUTE BAKERY”(チクテベーカリー）は素材へのこだわりがつまったハード系パンを多く取りそろえるベーカリーです。
周辺駅から徒歩１０分以上の住宅街の中にありアクセス抜群とはいえないのですが、かなり人気店のためオープン前からかなり並んでいます。
シンプルなパンも多く並んでいますが、野菜やハム、チーズなどを挟んだサンド系が特に人気で他のパン屋では見たことないようなこだわり食材×国産小麦の香ばしいパンの掛け合わせが最高です。
商品は冷蔵ケースとガラス板を挟んで陳列されており、こちらが指差しながら店員さんに取っていただくスタイルなのですが、あまりに魅力的な商品が多いので毎回買いすぎてしまいます。
シンプルイズベストとはこのこと
特におすすめなのは、冷蔵ケースに陳列されるハムとチーズを挟んだバケットサンド。とってもシンプルで正直どこでも売ってそうな組み合わせ・・と思ったのですが、食べてみてびっくり。
まずパンが美味しい！外はバリバリッとしていて噛み応えがあるのに中は水分が多いような、もちもちとした食感で噛んだ瞬間小麦の香りが鼻を抜けます。そしてハムとチーズもそれぞれ塩味が強すぎずあっさりしているのに旨みがあって、感動しながらも夢中でかぶりつきました。
一つサンドを食べると顎が痛くなるくらい噛み応えもすごいので、とっても満足感があります。
濃厚なチョコレートやクリームチーズ、栗、フルーツ、ナッツなどをふんだんに使ったパンがたくさん！
どれも堅そうに見えますが、中のクラムはもっちりしており全くパサつきません。
何度訪れても驚きと発見が！
２回目に訪れた際はにんじんのローストがこれでもかと挟まれたリュスティックサンドを頂きましたがこれもびっくり・・。
私は特段にんじん好きというわけではないのですが、スパイス香るスティック状のローストにんじんは素材の味を抜群に引き出されており、にんじんってこんなに美味しいの？と驚きが止まりませんでした。
気になるパンが多すぎて毎度店頭で悩んでしまいます。
こちらのチクテベーカリーさん、毎日ではないようですがお店のHPから当日出荷されるパンの詰め合わせを販売しておられます。
しかしこちらの通販、幻か・・？と思うほど購入が難しいのです。
一度だけ奇跡的に購入することができましたが、その後は数度トライするも即完売。
今は関西在住のためなかなか店舗へ出向けないのでまたいつの日か購入できることを楽しみにしております。
ちょっと良いハムとチーズを買ってリベイクしたパンにサンドして食べるともうご馳走です。
都内の方でもアクセス考えるとなかなか簡単には行けないし、パンのために行列か・・と思うかもしれませんが、少しでもハードパンに興味がある方にはこちらのお店を全力でおすすめします。
パン屋さんの概念が変わる、といっても過言ではないくらい私にとって衝撃の体験でした。
コメント