大阪・渡辺橋にある【PARIS-h/パリアッシュ】さんに先日初めて行くことができました。
こちらは食べログ百名店に選ばれている超有名パン屋さんで、そのため行列も覚悟していたのですが、土曜の１４時ごろ伺うと３組待ちほどで、１０分程度で入ることができました。
店内ではガラス越しにパンを選び、スタッフさんに取ってもらうスタイルです。
雨の日だったせいか、午後の来店でしたが商品はたくさんあり狙っていたパンも無事買うことができました。
狙っていたのは、ぐるぐる渦を巻く模様が美しい＜エスカルゴ・ピスターシュ＞と
色鮮やかな３層が目を引く ＜トリコロール＞です。
まずエスカルゴ・ピスターシュはデニッシュ生地にピスタチオクリームとカカオニブを巻きこんだもので、エスカルゴシリーズはピスタチオ以外にも季節ごとに変わるのか別の味もあるようです。
サクサクのデニッシュ生地はバターが香り、シュガーコーティングされているのか照りもあってしっかりと甘さを感じます。
そして生地の間からのぞくピスタチオクリームは色鮮やかで、緑というよりエメラルドグリーンといった感じで美しいです。
正直ピスタチオの味はあまりしなかったのですがしっとりとしたクリームとデニッシュの相性はばっちりです。
また散りばめられているのがチョコチップではなくカカオニブというのがポイント。
生地とクリームが甘さしっかりなところに、カリッとした食感でほろ苦さのあるカカオニブがあることで飽きずに食べられます。
普段あまりデニッシュ系パンを選ばないのですが、なんとなく惹かれて選んだエスカルゴはとても美味しく、結構大きめサイズなのですが一気に食べてしまいました。
そしてもう一つ、”トリコロール”は断面からも分かるようにナッツやフルーツがみっちみちです。
写真左からカシス、ピスタチオ、イチゴの３層になっています。
食べるとびっくり！
両端のカシスとイチゴの層は、これパンだよね？と疑っちゃうほどドライフルーツがぎゅぎゅっと詰まっていてジャムをそのまま食べたような甘みがあります。
真ん中のピスタチオの層は塩気があって、ごろごろ入ったピスタチオが食感のアクセントになっているので両端の甘いフルーツの層と一緒に食べるのにちょうどいいです。
こんなに惜しみなくフルーツとナッツが入っているパンは初めて食べました。
これはもはやパンというよりフルーツとナッツのつなぎのためのパン生地といった感じで、全体的にむぎゅっとしていて美味しかったです。
その他にはしょっぱい系パンの”玉ねぎ”と”おつまみ”も購入しました。
”玉ねぎ”はオニオンのローストされた香ばしさとたっぷり濃厚なチーズがマッチしていて、
”おつまみ”はベーコン、ナッツ、チーズがごろごろ入っていて、お酒に合う大人のための”おつまみ”パンといった感じでどちらも美味しかったです。
陳列されたパンたちはあふれんばかりのナッツやフルーツなどの具材が生地から覗いているパンが多く、贅沢な商品ばかりです。
また詩的な名前が付けられたパンがたくさんあるのもとても惹かれました。
お店は中之島のダイビルの１階にあり、レンガ壁とアンティークな門構えがおしゃれで、パン屋さんとしては珍しい店構えだなと感じました。
周辺はビジネス街なので土日は人通りが多いとは言えないのですが、人気店だけあってひっきりなしにお客さんが来店していました。
お目当てのパンがある方は時間に余裕をもって早めに来店するのがよさそうです。
再訪したいお店のひとつに追加されました。
以上、パリアッシュのレビューでした！
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